KRUCHE PIERNICZKI

• 50 dkg maki
• 1 dkg sody oczyszczonej
• 20 dkg miodu (może być sztuczny)
• 20 dkg cukru pudru
• 1 paczka przypraw korzennych (lub własna mieszanka wg uznania, można dodać dodatkowo więcej cynamonu, imbiru, pieprzu itp.)
• 12 dkg masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę lub do miski, wlać płynny miód, dodać cukier, przyprawy i roztopione masło, wbić jajko. Wszystko wymieszać i wyrabiać ciasto aż będzie lśniące i jednolite. Najlepiej je zostawić do odpoczęcia na 1-2 godziny, można też na 1-2 dni (w lodówce). Wysypać mąkę na stolnicę i rozwałkować ciasto na ok. 0,5 cm grubości. Wycinać pierniczki. Piec 10-15 min. w piekarniku 150-180 stopni.

LUKIER do pierniczków:

1 białko jajka wymieszać z przesianym cukrem pudrem do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Lukrować pierniczki.

Można dodać barwnik spożywczy lub np. kolorowy syrop dla uzyskania innej barwy lukru.